Blog - Ricette dei Visconti

Gnocchi di farina di mais con spinaci gratinati in forno
 
 
 
Ingrdienti per 8 persone
 
1000 gr. acqua
 
250 gr di farina gialla integrale
 
300 gr spinaci
&...

Giardiniera di verdure 
 
 
Ingredienti:
 
300 g di cipolle bianche 
300 g di fagiolini
300 g di peperoni (rosso giallo verde)
300 g di carote
300 g di sedano
2 kg d...

Tortelli di magro con scarola dei colli di Bergamo e agri di Valtorta 
 
Ingredienti per 4 persone
 
per la pasta 
300 g di farina bianca
 tre uova
 
Per il ripie...

La ricetta dei casoncelli della nonna Ida
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:
200 g di farina
50 g di semola di grano duro
1 uovo intero
1 cucchiaio d’olio
70 g acqua
Per il ripieno:...

Paruch o Buon Enrico
La leggenda narra che Enrico IV di Navarra nel 1600 decise di aprire i cancelli del suo parco reale alla popolazione affamata, permettendo di cibarsi di erbe selvatiche. Per grat...

La Giardiniera di Verdure dei Visconti
 
Sabato 6 Aprile 2019 presso Trattoria Visconti
Ore 10.00 ritrovo e caffè di benvenuto
ore 10.15 inizio corso, il taglio delle verdure
ore...

In questo periodo invernale trovate nella carta della Trattoria Visconti i "Nosecc", nient'altro che involtini di verza... ma scopriamo qual è il loro segreto.
Il termine Nosecc deriva forse d...

Seguite passo passo Fiorella impegnata nella realizzazione dei Nosecc, un secondo piatto della tradizione gastronomica bergamasca a base di foglie di Verza e carne.
 
Ecco la ricetta completa:...