Antipasti | |
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| Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce |
€ 12,00 |
| Baccalà mantecato Crostone di polenta abbrustolita con baccalà mantecato all’olio Evo |
€ 16,00 |
| Insalata del tempo della vendemmia Scarola, riccia, cavolo viola, uva, fichi, mele, semi croccanti e fiori edibili dell’orto |
€ 9,00 |
| Tartare scomposta Manzo battuto a coltello con acciughe e capperi da aggiungere a piacere |
€ 18,00 |
| Zuccotto Tortino di melanzane con verdure dell’orto su crema di zucca |
€ 12,00 |
Primi piatti | |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 |
€ 14,00 |
| Lasagne ai 3 ragù Sfoglia di Pasta fresca con ragù di manzo, pollo e coniglio |
€ 12,00 |
| Risotto con finferli e stracchino (min. 2 pp.) Carnaroli mantecato con stracchino delle valli orobiche e funghi finferli freschi |
€ 12,00 |
| Linguine ai peperoni Pasta integrale con peperoni del nostro orto alla griglia e cremosi |
€ 12,00 |
| Tortelli di lago Ravioli ripieni di salmerino, lavarello, lucioperca e missoltino |
€ 14,00 |
Secondi piatti | |
| Guancetta di manzo brasata Polenta di nostro mais con bocconcini di guanciale all’olio extra vergine di oliva |
€ 18,00 |
| Cuore morbido con uovo e Branzi Margottino di polenta con cuore morbido di tuorlo d’uovo e formaggio fondente |
€ 16,00 |
| Lago e bosco Filetto di salmerino con funghi porcini e sottobosco |
€ 18,00 |
| Coniglio alla bergamasca 2.0 Polenta di mais nostro, coniglio nostrano al vino rosso e lombo alla griglia |
€ 18,00 |
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| Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte |
3 assaggi |
| Strachitunt di Guglielmo Locatelli con pane all’uvetta e miele Bio di Fontanella | € 9,00 |
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