Il menu alla carta

Antipasti

Antipasto del Visconti
Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce 14
 
Baccalà alla veneziana
Polenta abbrustolita con baccalà mantecato all’olio extra vergine d’oliva 19
 
Insalata d’estate
Insalata dell’orto scarola e riccia, lamponi, ciliegie, zucchine novelle, fiori eduli e semi croccanti 12
 
Fiori di zucchina
...ripieni di funghi finferli e stracchino all’antica delle valli orobiche gratinati in forno 16
 
Tartare scomposta
Manzo battuto a coltello con pomodorini nostri confit e condimenti da aggiungere a piacere 22
 

Primi piatti

Casoncelli della nonna Ida
… come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 16
 
Linguine al ragù di lago
Pasta integrale con pescato del Lario, Missoltino, bottarga e panura croccante 16
 
Risotto fragoline e Strachitunt (min. 2 pp.)
Carnaroli mantecato con formaggio Strachitunt e fragoline di bosco nostrane 16
 
Tortelli amari
Ravioli ripieni di erba San Pietro, erbette e ricotta di Valtorta 16
 
Parmigiana di melanzane
Melanzane dell’orto con salsa di pomodoro, basilico e mozzarella 16
 

Secondi piatti

Guancetta di manzo brasata
Polenta di nostro mais con bocconcini di guanciale all’olio extra vergine di oliva 19
 
Coniglio
Polenta di mais nostro, coniglio nostrano al vino rosso 22
 
Polpettine di zucchine
Caponata di verdure dell’orto e le nostre famose polpettine di zucchine 16
 
Lago e bosco
Filetto di salmerino con funghi di stagione, erba parüc e sottobosco 25
 

 

Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte

3 assaggi
12
6 assaggi 
18

Strachitunt di Guglielmo Locatelli con pane all’uvetta e miele Bio di Fontanella 12

 

Menu alla carta disponibile per un massimo di 7 ospiti. Per tavoli superiori, al fine di garantire il nostro abituale servizio con preparazioni espresse, chiediamo di poter fissare un menu personalizzato per il vostro gruppo ma uguale per tutti gli ospiti, dalle proposte Menu Gruppi contattandoci all'indirizzo info@trattoriavisconti.it