Antipasti | |
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| Insalata d'inizio autunno Insalata dell’orto, cavolo, pomodorini, uva, fichi, semi e fiori |
€ 8,00 |
| Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce |
€ 12,00 |
| Millefoglie di Porcini Lasagnetta di polenta di nostro mais abbrustolita e funghi porcini alla piastra |
€ 12,00 |
| Insalatina di lago Luccio, agone, squartone e lucioperca pescati nel Lario in insalata con melone e lamponi |
€ 12,00 |
| Tartare scomposta Manzo battuto a coltello con acciughe e capperi da aggiungere a piacere |
€ 18,00 |
Primi piatti | |
| Zuppa con tarfufo nero Legumi, cremoso di erbe aromatiche dell’orto e lamelle di Tuber Aestivum bergamasco |
€ 10,00 |
| Risotto all’uva (min. 2 p.) Carnaroli mantecato con Stracchino all’antica e uva americana |
€ 12,00 |
| Tortelli di lago Ravioli con salmerino dentro e pesce persico fuori |
€ 12,00 |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 |
€ 12,00 |
| Pappardelle alle tre carni Pasta fresca all’uovo con ragù di tre carni e grattata di mascherpa d’alpeggio stagionata |
€ 12,00 |
Secondi piatti | |
| Cuore morbido Polenta di nostro mais con cuore d’uovo del pollaio e formaggio Branzi fondente |
€ 14,00 |
| Lago e bosco Pescato del lago di Como con finferli, porcini, mirtilli e ginepro |
€ 19,00 |
| Quaglia ripiena Polenta con quaglia gigante bergamasca disossata con pasta di salame e castagne |
€ 16,00 |
| Manzo all'olio Polenta di nostro mais con guanciale di manzo all'olio extra vergine di oliva |
€ 16,00 |
| Pollo alla cacciatora Polletto biologico del nostro giardino con pomodoro, sedano, carote e polenta |
€ 16,00 |
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| Formaggio Storico Ribelle di 2, 4 e 5 anni | € 16,00 |
| Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte |
3 assaggi |
| Strachitunt di Guglielmo Locatelli con pane all’uvetta e miele Bio di Fontanella | € 9,00 |
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