Antipasti | |
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| Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce 19 |
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| Trilogia di lago Agone in carpione, terrina di lago, luccio in patè 22 |
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| Insalata d’estate Scarola, pomodorini, pesche, sedano, ribes, cavolo bianco e viola, semi croccanti 14 |
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| Tartare scomposta Manzo battuto a coltello con capperi di Salina e condimenti da aggiungere a piacere 22 |
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| Zuccotto di melanzane Tortino con fagiolini, carote e zucchine, su crema di piselli 16 | |
| Caviale Calvisius Perle nere di caviale Tradition Prestige di Calvisano (7gr) su morbido di patate e pan brioche 28 |
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Primi piatti | |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 19 |
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| Risotto alle fragoline (min. 2 pp.) Carnaroli mantecato con Strachitunt e fragoline di bosco 16 |
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| Parmigiana di melanzane Melanzane dell’orto con salsa di pomodoro, basilico e mozzarella 16 |
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| Panzanella Pane a lievitazione naturale ammollato nel pomodoro, sedano, cipolle rosse e basilico 14 |
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| Gnocchi di lago Gnocchi di patate con ragù di salmerino, lavarello, lucioperca e missoltino 19 |
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Secondi piatti | |
| Guancetta di manzo brasata Polenta di nostro mais con bocconcini di guanciale all’olio extra vergine di oliva 19 |
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| Agnello Polenta di mais nostro, agnello di Clusone arrosto e patate al forno 22 |
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| Polpettine di zucchine Caponata di verdure dell’orto e le nostre famose polpettine di zucchine 18 |
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| Storione Trancio di storione alla piastra con carote strinate, coste, pinoli e uvetta 24 |
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| Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte |
3 assaggi |
| Strachitunt con pane all’uvetta e fichi caramellati | 12 |
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Menu alla carta disponibile per un massimo di 7 ospiti. Per tavoli superiori, al fine di garantire il nostro abituale servizio con preparazioni espresse, chiediamo di poter fissare un menu personalizzato per il vostro gruppo ma uguale per tutti gli ospiti, dalle proposte Menu Gruppi contattandoci all'indirizzo info@trattoriavisconti.it | |
