Antipasti | |
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| Insalata d’autunno Insalata dell’orto, cavolo, pomodorini, uva, castagne, semi e fiori |
€ 8,00 |
| Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce |
€ 12,00 |
| Zuccotto di porri dell’orto Tortino di porri con ripieno di zucca, patate e finocchietto |
€ 10,00 |
| Trittico di lago Terrina di luccio,lavarello alla piastra, polenta con missoltino |
€ 12,00 |
| Tartare scomposta Manzo battuto a coltello con acciughe e capperi da aggiungere a piacere |
€ 18,00 |
Primi piatti | |
| Zuppa con tarfufo nero Legumi, cremoso di erbe aromatiche dell’orto e lamelle di Tuber Aestivum bergamasco |
€ 10,00 |
| Risotto allo Scanzo (min. 2 p.) Carnaroli mantecato con Stracchino all’antica e riduzione di moscato di Scanzo |
€ 12,00 |
| Tortelli di zucca Ravioli con zucca mantovana e amaretto |
€ 12,00 |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 |
€ 12,00 |
| Pappardelle ai tre ragù Pasta fresca all’uovo con ragù di tre carni e grattata di mascherpa d’alpeggio stagionata |
€ 12,00 |
Secondi piatti | |
| Cuore morbido Polenta di nostro mais con cuore d’uovo del pollaio e formaggio Branzi fondente |
€ 14,00 |
| Zuppa di lago Pescato del lago di Como in guazzetto con pomodorini nostri essiccati |
€ 19,00 |
| Quaglia ripiena Polenta con quaglia gigante bergamasca disossata con pasta di salame e castagne |
€ 16,00 |
| Manzo all'olio Polenta di nostro mais con guanciale di manzo all'olio extra vergine di oliva |
€ 16,00 |
| Coniglio alla bergamasca 2.0 Polenta di nostro mais, coniglio nostrano al vino rosso e lombo spadellato |
€ 16,00 |
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| Formaggio Storico Ribelle di 2, 4 e 5 anni | € 16,00 |
| Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte |
3 assaggi |
| Strachitunt di Guglielmo Locatelli con pane all’uvetta e miele Bio di Fontanella | € 9,00 |
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