Antipasti | |
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| Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce |
€ 12,00 |
| Baccalà alla veneziana Polenta abbrustolita con baccalà mantecato all’olio extra vergine d’oliva |
€ 16,00 |
| Insalata d’estate Lattughino, ribes, pesche, insalata riccia, rucola, fiori eduli, sedano e semi |
€ 9,00 |
| Panzanella Pane a lievitazione naturale ammollato nel pomodoro, sedano, cipolle rosse e basilico |
€ 10,00 |
Primi piatti | |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 |
€ 12,00 |
| Tortelli amari Ravioli ripieni di erba San Pietro, erbette e mascherpa d’alpeggio |
€ 12,00 |
| Riso nero e lago Riso venere con ragù di lago e Missoltino del presidio |
€ 12,00 |
| Parmigiana di melanzane Melanzane dell’orto con salsa di pomodoro, basilico e mozzarella di bufala |
€ 12,00 |
| Crema fredda dell’orto Zucchine e basilico, fagioli freschi e pomodorini confit |
€ 12,00 |
Secondi piatti | |
| Guancetta di manzo brasata Polenta di nostro mais con bocconcini di guanciale all’olio extra vergine di oliva |
€ 18,00 |
| Tartare scomposta Manzo battuto a coltello con acciughe e capperi da aggiungere a piacere |
€ 19,00 |
| Salmerino Filetto di salmerino alla piastra con misticanza dell’orto |
€ 18,00 |
| Polpettine di zucchine Caponata di Filippo Cammarata con verdure dell’orto e le famose polpettine di zucchine |
€ 16,00 |
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| Formaggio Storico Ribelle di 2, 4 e 5 anni | € 16,00 |
| Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte |
3 assaggi |
| Strachitunt di Guglielmo Locatelli con pane all’uvetta e miele Bio di Fontanella | € 9,00 |
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