Antipasti | |
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| Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, culatta “Marco D’Oggiono” torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce 19 - da condividere per due ospiti 28 |
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| Baccalà alla veneziana Polenta abbrustolita con baccalà mantecato all’olio extra vergine d’oliva 18 |
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| Insalata d’autunno Scarola, lattuga, melograno, uva, mele, pomodorini essiccati, fiori eduli e semi croccanti 14 |
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| Zuccotto di zucca Tortino con fagiolini, carote, zucchine e zucca, su crema di broccoletti 16 |
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| Polletto nostro Insalata di “tonno” di pollo nostrano con salsa secondo il “Cocho bergamasco” 18 | |
| Caviale Calvisius Perle nere di caviale Tradition Prestige di Calvisano (7gr) su morbido di patate e pan brioche 28 |
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Primi piatti | |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 19 |
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| Lasagne ai 3 ragù Millefoglie di pasta fresca con ragù di pollo, coniglio e pecora 18 |
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| Risotto con zucca e Strachitunt (min. 2 pp.) Carnaroli mantecato con Strachitunt erborinato e zucca 16 |
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| Pappardelle con i finferli Pasta fresca con funghi finferli su fonduta di stracchino all’antica delle valli orobiche 19 |
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| Linguine al ragù di lago Pasta integrale con lucioperca, lavarello, bottarga, Missoltino e pomodorini nostri essiccati 19 |
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Secondi piatti | |
| Guancetta di manzo brasata Polenta di nostro mais con bocconcini di guancetta all’olio extra vergine di oliva 19 |
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| Òss Büs Ossobuco alla milanese in gremolada, polenta di nostro mais 25 |
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| Lago e Bosco Filetto di salmerino alla piastra con spinaci, funghi e frutti di bosco 24 |
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| Cuore morbido con uovo e Branzi Margottino di polenta con cuore morbido di tuorlo d’uovo e formaggio fondente e tartufo nero 22 |
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| Girandola di formaggi vaccini e caprini con le nostre composte |
3 assaggi |
| Strachitunt con pane all’uvetta e fichi caramellati | 12 |
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