Antipasti | |
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| Insalata di Primavera Spinaci e insalata dell’orto, erba Pasqualina, arancia, radicchio trevisano tardivo, cavolo, boccioli di tarassaco e semi |
€ 8,00 |
| Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce |
€ 12,00 |
| Variazione di carciofi Crudi in insalata con scaglie di Formai de Mut, flan e cariofi ripieni |
€ 14,00 |
| Due laghi, due pesci Agone del Lario in carpione, Luccio alla gardesana con polenta abbrustolita |
€ 12,00 |
| Lumache nel loro guscio Lumache alla bourguignonne |
€ 12,00 |
Primi piatti | |
| Risotto (min. 2 p.) Carnaroli con con pere e Strachitunt della Valtaleggio |
€ 12,00 |
| Strangolapreti con erbe spontanee Gnocchi di pane con silene e stracchino all’antica delle valli orobiche |
€ 10,00 |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 |
€ 12,00 |
| Linguine integrali di lago Pasta integrale con ragù di pesce pescato del Lario, bottarga e pomodorini essicati |
€ 12,00 |
| Lasagne Millefoglie di pasta fresca al ragù d’anatra |
€ 12,00 |
Secondi piatti | |
| Due involtini Uno con crema di spinaci al lemongrass e uno con fave, piselli e verdure primaverili |
€ 14,00 |
| Coniglio alla bergamasca 2.0 Polenta di mais nostro, coniglio nostrano al vino rosso e lombo spadellato |
€ 16,00 |
| Salmerino Trancio di salmerino con spinaci novelli cotti e crudi con uvetta |
€ 18,00 |
| Manzo all’olio Polenta di nostro mais con guanciale di manzo all’olio extra vergine di oliva |
€ 16,00 |
| Polenta e löanghina Salsiccia nostrana con cipolle cotte a lungo e polenta di nostro mais |
€ 14,00 |
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| Formaggio Storico Ribelle di 2, 4 e 5 anni | € 16,00 |
| Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte |
3 assaggi |
| Strachitunt di Guglielmo Locatelli con pane all’uvetta e miele Bio di Fontanella | € 9,00 |
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