Antipasti | |
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| Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce 19 |
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| Due laghi, due pesci Agone del Lario in carpione, luccio alla gardesana con polenta abbrustolita 18 |
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| Insalata d’estate Scarola, ciliegie, pesche, zucchine novelle, cavolo bianco e viola, radicchietto, semi croccanti 14 |
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| Tartare scomposta Manzo battuto a coltello con boccioli di tarassaco e condimenti da aggiungere a piacere 22 |
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| Fiori di zucchina ...ripieni di funghi finferli e stracchino all’antica delle valli orobiche gratinati in forno 18 | |
| Caviale Calvisius Perle nere di caviale Tradition Prestige di Calvisano (7gr) su morbido di patate e pan brioche 28 |
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Primi piatti | |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 19 |
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| Lasagnette al ragù Lasagne di pasta fresca con ragù di pecora gigante bergamasca 18 |
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| Risotto alle fragoline (min. 2 pp.) Carnaroli mantecato con Strachitunt e fragoline di bosco 16 |
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| Crema verde Crema di piselli, fave, cicerchie, pomodorini confit e crostone di pane a lievitazione naturale 14 |
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| Gnocchi di lago Gnocchi di patate con ragù di salmerino, lavarello, lucioperca e missoltino 19 |
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Secondi piatti | |
| Guancetta di manzo brasata Polenta di nostro mais con bocconcini di guanciale all’olio extra vergine di oliva 19 |
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| Coniglio 2.0 Polenta di mais nostro, coniglio nostrano al vino rosso 22 |
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| Polpettine di zucchine Caponata di verdure dell’orto e le nostre famose polpettine di zucchine 18 |
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| Storione Trancio di storione alla piastra con carote strinate, coste, pinoli e uvetta 24 |
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| Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte |
3 assaggi |
| Strachitunt con pane all’uvetta e fichi caramellati | 12 |
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Menu alla carta disponibile per un massimo di 7 ospiti. Per tavoli superiori, al fine di garantire il nostro abituale servizio con preparazioni espresse, chiediamo di poter fissare un menu personalizzato per il vostro gruppo ma uguale per tutti gli ospiti, dalle proposte Menu Gruppi contattandoci all'indirizzo info@trattoriavisconti.it | |
