Antipasti | |
|---|---|
| Insalata di Primavera Insalata dell'orto, rapanelli, piselli, cavolo, ciliegie, arance, boccioli di tarassaco, semi e fiori |
€ 8,00 |
| Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce |
€ 12,00 |
| Variazione di asparagi dell'Albenza Crudi in insalata, flan e asparagi spadellati con Formai de Mut d'alpeggio |
€ 14,00 |
| Baccalà alla veneziana Polenta abbrustolita con baccalà mantecato all'olio extra vergine d'oliva |
€ 12,00 |
| Medaglione di bollito Rivisitazione a medaglione del nostro bollito con salsa verde |
€ 12,00 |
Primi piatti | |
| Crema verde Zucchine e maggiorana con fave e roveja, missoltino e pane croccante |
€ 10,00 |
| Risotto ai funghi pioppini (min. 2 p.) Carnaroli con ortiche, stracchino all'antica delle valli orobiche e funghi pioppini |
€ 12,00 |
| Tortelli Ravioli di borragine e ricotta fresca della Cascina Ombria al burro di Valtorta |
€ 12,00 |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 |
€ 12,00 |
| Linguine orto e menta Pasta integrale con ragù di verdure al vino rosso e crema alla menta |
€ 10,00 |
Secondi piatti | |
| Due involtini Foglia di lattuga, crema di spinaci e lemongrass, polenta, foglia di vite, verdure primaverili |
€ 14,00 |
| Coniglio alla bergamasca 2.0 Polenta di mais nostro, coniglio nostrano al vino rosso e lombo spadellato |
€ 16,00 |
| Salmerino Trancio di salmerino e agretti con uvetta |
€ 18,00 |
| Manzo all'olio Polenta di nostro mais con guanciale di manzo all'olio extra vergine di oliva |
€ 16,00 |
| Òss Büs Ossobuco alla milanese con la gremolada, piselli del nostro orto e polenta |
€ 14,00 |
|
| |
| Formaggio Storico Ribelle di 2, 4 e 5 anni | € 16,00 |
| Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte |
3 assaggi |
| Strachitunt di Guglielmo Locatelli con pane all’uvetta e miele Bio di Fontanella | € 9,00 |
|
| |
