Antipasti | |
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| Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce 14 |
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| Trilogia di lago Agone in carpione, trota marinata ai semi di papavero, luccio in patè 22 |
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| Insalata d’estate Insalata dell’orto scarola e riccia, lamponi, ciliegie, zucchine novelle, fiori eduli e semi croccanti 12 |
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| Tartare scomposta Manzo battuto a coltello con boccioli di tarassaco e condimenti da aggiungere a piacere 22 |
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| Fiori di zucchina ...ripieni di funghi finferli e stracchino all’antica delle valli orobiche gratinati in forno 18 |
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Primi piatti | |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 16 |
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| Pappardelle con ragù di pecora e tartufo nero Pasta fresca con ragù di pecora, grattata di tartufo nero estivo di Bracca uncinatum 19 |
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| Risotto con tartare di trota (min. 2 pp.) Carnaroli mantecato con piselli dell’orto, aglio orsino spontaneo e tartare di trota 16 |
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| Parmigiana di melanzane Melanzane dell’orto con salsa di pomodoro, basilico e mozzarella 16 |
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| Panzanella Pane a lievitazione naturale ammollato nel pomodoro, sedano, cipolle rosse e basilico 14 |
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Secondi piatti | |
| Guancetta di manzo brasata Polenta di nostro mais con bocconcini di guanciale all’olio extra vergine di oliva 19 |
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| Coniglio 2.0 Polenta di mais nostro, coniglio nostrano al vino rosso 22 |
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| Polpettine di zucchine Caponata di verdure dell’orto e le nostre famose polpettine di zucchine 16 |
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| Lago e bosco Filetto di salmerino con funghi di stagione, erba parüc e sottobosco 25 |
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| Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte |
3 assaggi |
| Strachitunt di Guglielmo Locatelli con pane all’uvetta e miele Bio di Fontanella | 12 |
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Menu alla carta disponibile per un massimo di 7 ospiti. Per tavoli superiori, al fine di garantire il nostro abituale servizio con preparazioni espresse, chiediamo di poter fissare un menu personalizzato per il vostro gruppo ma uguale per tutti gli ospiti, dalle proposte Menu Gruppi contattandoci all'indirizzo info@trattoriavisconti.it | |
