Antipasti | |
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| Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata di verdure, formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce |
€ 12,00 |
| Baccalà Polenta di nostro mais abbrustolita e baccalà mantecato alla veneziana |
€ 16,00 |
| Insalata d’inverno Scarola dei colli, insalata riccia, melograno, arancia, finocchi, cavolo, sedano e semi |
€ 9,00 |
| Tonno di coniglio Insalata di coniglio nostrano con broccoletti e olive taggiasche |
€ 12,00 |
Primi piatti | |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 |
€ 12,00 |
| Busecca Trippa e Foiolo con verdure dell’orto e fagioli borlotti |
€ 12,00 |
| Risotto allo Strachitunt (min. 2 pp.) Carnaroli con Strachitunt erborinato, miele di castagno e nocciole |
€ 12,00 |
| Pappardelle al ragù di 3 carni e caldarroste Pasta fresca con ragù di manzo, pollo e coniglio con castagne al fuoco |
€ 14,00 |
| Tortelli di zucca Ravioli con zucca mantovana, amaretto e burro di montagna |
€ 12,00 |
Secondi piatti | |
| Stracotto di manzo Polenta di nostro mais con bocconcini di manzo brasato al Nebbiolo e prugne |
€ 16,00 |
| Cassöeula Verza brinata dell’orto con cotechino, costine e polenta di nostro mais |
€ 16,00 |
| Salmerino Filetto di salmerino con topinambur brasato |
€ 18,00 |
| Chisöl al nero di Bracca Palla di polenta come in alpeggio con cuore di Formai de Mut su crema di stracchino all’antica delle Valli orobiche con tartufo melanosporum |
€ 18,00 |
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| Gran Carrello del Bollito Misto 7 tagli, 7 salse servito direttamente al tavolo con pure e verdure cotte |
€ 29,00 |
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| Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte |
3 assaggi |
| Strachitunt di Guglielmo Locatelli con pane all’uvetta e miele Bio di Fontanella | € 9,00 |
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