Antipasti | |
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| Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce 14 |
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| Baccalà alla veneziana Polenta abbrustolita con baccalà mantecato all’olio extra vergine d’oliva 18 |
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| Insalata d’autunno Scarola, riccia, cavolo viola, uva, melograno, ravanelli, mele, semi croccanti 9 |
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| Zuccotto di zucca Tortino di verdure autunnali e zucca su crema di broccoletti 14 |
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| Capù magher Involtini di coste bianche ripieni di pane, uovo e parmigiano cotti nel pomodoro nostro 14 |
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Primi piatti | |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 14 |
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| Pappardelle con ragù di pecora e caldarroste Pasta fresca con ragù di pecora, grattata di mascherpa d’alpeggio e castagne al fuoco 16 |
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| Risotto con uva e stracchino (min. 2 pp.) Carnaroli mantecato con stracchino delle valli orobiche e uva nera 14 |
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| Tortelli di zucca Ravioli ripieni di zucca delica del nostro orto e amaretti 16 |
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| Linguine al ragù di lago Pasta integrale con lucioperca, lavarello, bottarga, missoltino e pomodorini nostri essiccati 16 |
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Secondi piatti | |
| Guancetta di manzo brasata Polenta di nostro mais con bocconcini di guanciale all’olio extra vergine di oliva 19 |
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| Cuore morbido con uovo e Branzi Margottino di polenta con cuore morbido di tuorlo d’uovo e formaggio fondente e tartufo nero 19 |
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| Lago e bosco Filetto di salmerino con funghi di stagione, erbette e sottobosco 22 |
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| Capretto arrosto Polenta di nostro mais con capretto nostrano arrosto e patate al forno 22 |
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| Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte |
3 assaggi |
| Strachitunt di Guglielmo Locatelli con pane all’uvetta e miele Bio di Fontanella | 9 |
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