Il menu alla carta

Antipasti

Antipasto del Visconti
Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce 14
 
Trilogia di lago
Agone in carpione, trota marinata ai semi di papavero, luccio in patè 22
 
Insalata d’estate
Insalata dell’orto scarola e riccia, lamponi, ciliegie, zucchine novelle, fiori eduli e semi croccanti 12
 
Tartare scomposta
Manzo battuto a coltello con boccioli di tarassaco e condimenti da aggiungere a piacere 22
 
Fiori di zucchina
...ripieni di funghi finferli e stracchino all’antica delle valli orobiche gratinati in forno 18
 

Primi piatti

Casoncelli della nonna Ida
… come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 16
 
Pappardelle con ragù di pecora e Storico Ribelle
Pasta fresca con ragù di pecora, grattata di formaggio Storico Ribelle d’alpeggio 16
 
Risotto alle fragoline (min. 2 pp.)
Carnaroli mantecato con Strachitunt e fragoline di bosco 16
 
Tortelli amari
Ravioli ripieni di erba San Pietro, erbette e ricotta di Valtorta 16
 
Crema di piselli
Fave, basilico, sfoglia al pane croccante, pomodorini confit, crema di piselli dell’orto e fiori 12
 

Secondi piatti

Guancetta di manzo brasata
Polenta di nostro mais con bocconcini di guanciale all’olio extra vergine di oliva 19
 
Agnello arrosto
Polenta di nostro mais con agnello nostrano arrosto e patate al forno 22
 
Polpettine di zucchine
Caponata di verdure dell’orto e le nostre famose polpettine di zucchine 16
 
Lago e bosco
Filetto di salmerino con funghi di stagione, erba parüc e sottobosco 25
 

 

Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte

3 assaggi
12
6 assaggi 
18

Strachitunt di Guglielmo Locatelli con pane all’uvetta e miele Bio di Fontanella 12

 

Menu alla carta disponibile per un massimo di 7 ospiti. Per tavoli superiori, al fine di garantire il nostro abituale servizio con preparazioni espresse, chiediamo di poter fissare un menu personalizzato per il vostro gruppo ma uguale per tutti gli ospiti, dalle proposte Menu Gruppi contattandoci all'indirizzo info@trattoriavisconti.it