Antipasti | |
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| Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce |
€ 12,00 |
| Due laghi, due pesci Agone del Lario in carpione, Luccio alla gardesana con polenta abbrustolita |
€ 14,00 |
| Insalata d’estate Scarola, lollo, cavolo viola, rucola, ribes, pesche, semi croccanti e fiori edibili dell’orto |
€ 9,00 |
| Tartare scomposta Manzo battuto a coltello con acciughe e capperi da aggiungere a piacere |
€ 18,00 |
| Panzanella Pane a lievitazione naturale ammollato nel pomodoro, sedano, cipolle rosse e basilico |
€ 12,00 |
Primi piatti | |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 |
€ 14,00 |
| Pappardelle al ragù di pecora e gratta di Formai de Mut d’alpe Pasta fresca con ragù di pecora gigante bergamasca e formaggio dall’alpe Cantedoldo |
€ 12,00 |
| Risotto con finferli e stracchino (min. 2 pp.) Carnaroli mantecato con stracchino delle valli orobiche e funghi finferli freschi |
€ 12,00 |
| Parmigiana di melanzane Melanzane dell’orto con salsa di pomodoro, basilico e mozzarella di bufala |
€ 12,00 |
| Tortelli di lago Ravioli ripieni di salmerino, lavarello, lucioperca e missoltino |
€ 14,00 |
Secondi piatti | |
| Guancetta di manzo brasata Polenta di nostro mais con bocconcini di guanciale all’olio extra vergine di oliva |
€ 18,00 |
| Elogio alla Mascherpa Ricotta d’alpeggio delle alpi orobiche alla piastra, stagionata con miele di tiglio e panata |
€ 16,00 |
| Salmerino Filetto di salmerino con erbe spontanee di montagna e fiori di zucchina |
€ 18,00 |
| Coniglio alla bergamasca 2.0 Polenta di mais nostro, coniglio nostrano al vino rosso e lombo alla griglia |
€ 18,00 |
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| Girandola di formaggi vaccini con le nostre composte |
3 assaggi |
| Strachitunt di Guglielmo Locatelli con pane all’uvetta e miele Bio di Fontanella | € 9,00 |
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