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Polletti felici... “...cerchiamo il gusto in ogni preparazione, ponendo attenzione alla digeribilità dei piatti, bandiamo assolutamente prodotti di sintesi come collanti e olii tartufati, limitiamo l’uso di grassi saturi e aglio al minimo indispensabile. Le carni dei nostri polli non contengono antibiotici, perseguiamo la salubrità delle preparazioni e come diretta conseguenza la tutela della salute del consumatore. Siamo convinti che l’utilizzo di materie prime non trattate porti doppio beneficio, sia al gusto sia alla salute.” da ‘Cucina bergamasca consapevole’ 📷 @stefano.borghesi.foto #giardinpollaio #cucinabergamascaconsapevole #trattoriavisconti #ambivere #pollettonostrano #ortobiologico #cenaingiardino #corteinterna #cucinaditerritorio #casoncellidellanonnaida #cenaallaperto #ortogiardino #bergamofood #cucinaditradizione

Quando le Premiate Trattorie Italiane uniscono le forze, il risultato è assicurato, non perdetevi lo stupendo video Pro Cremona Caffè La Crepa Amerigo 1934 Antica Trattoria del Gallo Ristorante Enoiteca BOIVIN Lo Stuzzichino Ristorante Massa Lubrense Sora Maria & Arcangelo Cibus Lokanda Devetak 1870 NANGALARRUNI U.V.A CLUB Vecchia Marina La Brinca Albergo Ristorante Cacciatori

Vietato lasciarsi scappare il nostro carrello dei formaggi... Il primato di Bergamo in Italia dal punto di vista caseario raccontato da Luca Bassi

Primizie dall’orto... #cuoredibue #datterino #pomodoridellorto #gustoprimaditutto #ortobiologico #cucinabergamascaconsapevole #trattoriavisconti #cenaingiardino #corteinterna #ortobiodinamico #slowfarm #cucinadistagione #cenaallaperto #bergamofood #ambivere #cucinaditerritorio

I lievitati in costante miglioramento, day by day #lievitomadre #farinanonraffinata #granoitaliano #trattoriavisconti #cucinaditerritorio #panefattoincasa #panfocaccia #farinaintegrale #colturabiologica #cenaingiardino #cucinabergamascaconsapevole #premiatetrattorieitaliane #ortobiologico #ambivere #bergamofood #cucinadistagione #cenaallaperto

Grazie mille a Casa Roncalli

Trilogia di zucchine dell’orto “La strettissima stagionalità dei nostri menu si avverte in 12-13 cambi stagionali, giugno è il mese dei piselli e dei fagiolini, a luglio raccogliamo le zucchine e i loro fiori, aspetteremo fine mese perché giungano a maturazione i pomodori dell’orto! Il tanto blasonato carrello del bollito misto è proposto solo da Ognissanti fino a carnevale, i funghi porcini Giorgio li coglie da luglio a novembre, il salame nostrano deve avere almeno sei mesi di stagionatura” Estratto da ‘Cucina bergamasca consapevole’ 📷 @stefano.borghesi.foto #polpettinedizucchina #cucinabergamascaconsapevole #zucchinedellorto #cenaingiardino #corteinterna #ortobiologico #bergamofood #trattoriavisconti #premiatetrattorieitaliane #ambivere #cucinadistagione #fioridizucchina #bergamofoodnews #cucinaditradizione #giardinoestivo

La stagione delle pesche, come resistere al nostro mitico Aspic al Moscato d’Asti? #cenaingiardino #corteinterna #ortobiologico #giardinpollaio #giardinoestivo #cenafuori #trattoriavisconti #ambivere #premiatetrattorieitaliane #bergamofood #menudestate #cucinadistagione

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