Serata Champagne Blanc de Noirs con Petro Zakharov
Giovedì 12 febbraio – ore 20:00
Ci sono serate che nascono come degustazioni e diventano esperienze. Dopo il grandissimo successo della Blanc de Blancs night, abbiamo pensato al Pinot Nero.
La Serata Champagne Blanc de Noirs di giovedì 12 febbraio, in programma alle ore 20:00 da Trattoria Visconti, è pensata proprio in questo modo: un percorso enologico costruito con cura, che conduce gli ospiti verso una delle espressioni più alte e rare del Pinot Noir in Champagne.
Protagonisti assoluti della serata saranno i Blanc de Noirs, Champagne ottenuti esclusivamente da uve a bacca nera – principalmente Pinot Noir – capaci di unire struttura, profondità ed eleganza, raccontando il terroir in modo diretto e senza mediazioni.
Degustazione guidata da Petro Zakharov
A condurre la serata sarà Petro Zakharov, sommelier certificato WSET Level 3, che accompagnerà gli ospiti attraverso sei interpretazioni d’eccellenza del Blanc de Noirs, offrendo una lettura approfondita di stile, territorio e filosofia produttiva.
Le cuvée in degustazione
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Potion Pas Dosé (dég. 05/2023)
André Beaufort – Polisy, Champagne
Vigneron radicale e pionieristico della viticoltura naturale in Champagne, André Beaufort è noto per il suo approccio senza compromessi: vigneti coltivati senza chimica, vinificazioni essenziali e dosaggi assenti. Il suo lavoro a Polisy esprime una visione autentica e territoriale del Pinot Noir, fatta di rigore, energia e identità. -
Pinot Noir Zéro Dosage – Sans Ajout de Soufre – Brut Nature (dég. 07/2023)
Drappier – Champagne
Storica maison a conduzione familiare, Drappier è un riferimento assoluto per l’interpretazione del Pinot Noir in Champagne. Da anni impegnata in pratiche sostenibili e in una ricerca costante di purezza espressiva, la maison è celebre per il suo stile diretto, preciso e rispettoso della materia prima. -
L’Ouverture Blanc de Noirs Extra Brut 1er Cru (dég. 06/2025)
Frédéric Savart – Champagne
Tra i vigneron più rappresentativi della nuova generazione champenoise, Frédéric Savart lavora nella Montagne de Reims con un approccio artigianale e sensibile al terroir. La sua produzione si distingue per eleganza, equilibrio e una lettura moderna e misurata del Pinot Noir. -
Les Petites Vignes – Puisieulx Blanc de Noirs Extra Brut Grand Cru (dég. 04/2025)
Aurore Casanova – Champagne Giovane vigneronne di grande talento, Aurore Casanova interpreta il Grand Cru di Puisieulx con uno stile personale, preciso e raffinato. La sua produzione si fonda su basse rese, grande attenzione al vigneto e una visione profondamente territoriale, capace di coniugare intensità ed estrema finezza. -
Cuvée de Goulte 2014 – Grand Cru Ambonnay
Marie-Noëlle Ledru – Champagne Bottiglie introvabili, ha smesso di produrre
Il cuore della serata.
Figura leggendaria e schiva della Champagne, Marie-Noëlle Ledru ha prodotto per anni Champagne considerati oggi veri e propri oggetti di culto. Il suo lavoro ad Ambonnay è l’emblema dell’artigianalità assoluta: pochissime bottiglie, rese bassissime, nessun compromesso.
La sua filosofia, basata su un rispetto totale del vigneto e su una vinificazione essenziale, rappresenta una delle più alte espressioni del Pinot Noir in Champagne e costituisce il punto culminante del percorso degustativo. -
Guy Thibaut – Grand Cru Verzenay
Champagne Guy Thibaut
Pinot Noir 100%
Storico produttore del Grand Cru di Verzenay, Guy Thibaut incarna lo stile classico della Montagne de Reims. La sua produzione è un’espressione autentica del territorio, fondata su tradizione, continuità e una visione fedele del Pinot Noir come interprete del terroir.
Informazioni e prenotazioni
Giovedì 12 Febbraio
Ore 20:00
Trattoria Visconti – Ambivere (BG)
Degustazione vini e cena (2 piatti)
Costo: € 140 a persona
Posti limitati – Prenotazione obbligatoria
Per informazioni e prenotazioni:
https://www.trattoriavisconti.it/it/prenota/tavolo
