Abbiamo studiato le bollicine dello Champagne. Adesso è il momento di fermarsi e guardare alla Borgogna.
Un solo vitigno, il Pinot Nero, ma le sfumature sono infinite. Cambia la terra, cambia la collina, cambia il produttore, e il vino diventa un’altra cosa.
La serata è pensata come un percorso in tre tappe.
1. Partiamo dalle Hautes-Côtes, tra Côte de Nuits e Côte de Beaune, insieme alla schiettezza del Passetoutgrain: tre vini per avvicinarsi alla Borgogna partendo dalle sue espressioni più immediate e territoriali.
2. Entriamo nel cuore della regione con tre vini che raccontano volti molto diversi della Borgogna: Gevrey-Chambertin nella Côte de Nuits, Pommard nella Côte de Beaune e Rully 1er Cru nella Côte Chalonnaise.
Tre territori, tre caratteri: la profondità di Gevrey, l’energia più terrosa di Pommard e l’eleganza di Rully.
3. Chiudiamo con un Grand Cru: Clos de la Roche.
Pochi metri di terra possono cambiare tutto. Suolo, esposizione, luce e lavoro dell’uomo si incontrano in uno dei climat più importanti della Côte de Nuits.
I vini in degustazione:
Maxime Cheurlin Noëllat – Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2023
Henri Latour et Fils – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2023
Domaine Rouget – Bourgogne Passetoutgrain 2023
Jean Fournier – Gevrey-Chambertin 2022
Domaine Audiffred – Pommard “En Mareau” 2022
Paul et Marie Jacqueson – Rully 1er Cru “Clos la Renarde” Monopole 2019
Coquard-Loison-Fleurot – Clos de la Roche Grand Cru 2022
7 vini | 2 piatti
€ 140 a persona
Una serata pensata non solo per degustare, ma per confrontare, capire e discutere insieme, guidati da Petro.
Posti limitati – prenotazione obbligatoria.
Info e prenotazioni:
https://www.trattoriavisconti.it/it/prenota/tavolo
