NASCOSTI AI TURISTI: I VINI VULCANICI
Giovedì 19 novembre, ore 20.00
Trattoria Visconti
Serata con Petro Zakharov (WSET3).
Cosa ci viene in mente quando sentiamo parlare di Santorini o Tenerife?
Acque cristalline, spiagge e tramonti da cartolina. Ma lontano dai luoghi più affollati sopravvivono vigne centenarie e vignaioli ostinati, capaci di regalarci alcuni dei vini più affascinanti del pianeta.
Nel mezzo di paesaggi vulcanici estremi, tra sole battente, pochissima acqua e venti continui, la vite riesce a vivere dove quasi nessun'altra coltura resisterebbe.
Sono vini dal carattere forte: tesi, salini, affilati, a volte quasi spietati nella loro mineralità.
Chiudendo gli occhi sembra di ritrovare la roccia, la brezza salmastra, il fumo e la cenere.
Non sono vini costruiti per piacere a tutti. E forse è proprio questo il loro fascino.
Solo pochi decenni fa alcune di queste vecchie vigne rischiavano di scomparire, sostituite da varietà internazionali o sacrificate alla pressione turistica. Oggi il mondo del vino ha riscoperto il valore dei terroir vulcanici. Nel 2016 John Szabo MW gli ha dedicato il libro Volcanic Wines: Salt, Grit and Power.
Insieme a Petro Zakharov abbiamo selezionato sette etichette per esplorare questo mondo attraverso territori, vitigni e interpretazioni differenti.
Da Santorini a Tenerife, passando per altri grandi territori nati dal fuoco.
7 vini in degustazione + cena con 2 piatti
€ 120 a persona
Acqua e caffè compresi.
Solo 12 posti, per mantenere un'atmosfera intima e lasciare spazio al dialogo e al confronto.
Posti limitati – prenotazione obbligatoria.
Info e prenotazioni:
https://www.trattoriavisconti.it/it/prenota/tavolo
