Le prime notizie dei Casoncelli bergamaschi risalgono al 13 Maggio 1386... in Città Alta in quella data si tenne un Casonzellorum, banchetto con libagioni in onore del nostro antenato Gian Galeazzo Visconti.
Oggi festeggiamo ben 631 anni di storia, la ricetta si è mantenuta inalterata nel tempo, la pasta è sempre chiara, tendente al bianco per la scarsa presenza di uova, un tempo considerate cibo di lusso.
Buon compleanno casoncello, ti auguriamo almeno altri mille di questi giorni.
