15 luglio 2020

Foto dal post di Trattoria Visconti

๐‘ƒ๐‘Ÿ๐‘–๐‘š๐‘Ž ๐‘๐‘ข๐‘›๐‘ก๐‘Ž๐‘ก๐‘Ž ๐—Ÿ๐—ฎ ๐˜€๐˜๐—ผ๐—ฟ๐—ถ๐—ฎ ๐—ฑ๐—ฒ๐—น๐—น๐—ฎ ๐—ง๐—ฟ๐—ฎ๐˜๐˜๐—ผ๐—ฟ๐—ถ๐—ฎ ๐—ฉ๐—ถ๐˜€๐—ฐ๐—ผ๐—ป๐˜๐—ถ La presenza di un locale con mescita di vino e giochi di bocce risale ai primi anni dell'Ottocento. I documenti in nostro possesso che attestano l'esistenza della trattoria risalgono al 1932. ๐—Ÿ๐—ฒ๐—ผ๐—ป๐—ฒ ๐—ฉ๐—ถ๐˜€๐—ฐ๐—ผ๐—ป๐˜๐—ถ, ๐—ฏ๐—ถ๐˜€๐—ป๐—ผ๐—ป๐—ป๐—ผ ๐—ฑ๐—ถ ๐——๐—ฎ๐—ป๐—ถ๐—ฒ๐—น๐—ฒ ๐—ฒ ๐—ฅ๐—ผ๐—ฏ๐—ฒ๐—ฟ๐˜๐—ผ, nato nel 1893 nella frazione Genestraro di Ambivere, sposato e padre di 5 figli, viene a conoscenza della messa in vendita dello stabile in via Umberto I, in centro al paese: lo acquista con il terreno annesso con il "diritto a subingredire nella licenza di trattoria, per il prezzo di lire trentottomila" (come da trascrizione del Regio ufficio delle ipoteche di Bergamo in data 25 aprile 1932, anno X del periodo fascista) Simpatico notare come nellโ€™atto notarile postato in foto, i confini ancora attuali vengono posti utilizzando i termini โ€˜mattina, mezzodรฌ, sera e monteโ€™ per indicare est il torrente Dordo, sud la chiesa e la famiglia dei Leoni, a ovest la strada, lโ€™unico variato รจ a Nord dove negli anni โ€˜60 รจ stata costruita lโ€™attuale Via Manzoni. ๐—Ÿ๐—ฒ๐—ผ๐—ป๐—ฒ era contadino di professione, ๐—ฝ๐—ฟ๐—ผ๐—ฑ๐˜‚๐—ฐ๐—ฒ๐˜ƒ๐—ฎ ๐˜ƒ๐—ถ๐—ป๐—ผ ๐˜€๐˜‚๐—น๐—น๐—ฒ ๐—ฐ๐—ผ๐—น๐—น๐—ถ๐—ป๐—ฒ ๐—ฑ๐—ถ ๐—”๐—บ๐—ฏ๐—ถ๐˜ƒ๐—ฒ๐—ฟ๐—ฒ che rivendeva in botti intere a Novembre appena terminata la fermentazione. Lโ€™intento con lโ€™acquisto della Trattoria era quello di ๐—ฟ๐—ถ๐˜ƒ๐—ฒ๐—ป๐—ฑ๐—ฒ๐—ฟ๐—ฒ ๐—ถ๐—น ๐˜ƒ๐—ถ๐—ป๐—ผ ๐—ฎ ๐—น๐—ถ๐˜๐—ฟ๐—ถ, tutto lโ€™anno, marginando qualche lira in piรน. A quei tempi il vino era un vero e proprio alimento per reintegrare le energie perse nel duro lavoro nei campi e sebbene il contenuto di alcool raramente superava i 10 gradi, lโ€™unitร  di misura minima era il litro. Posizionรฒ subito una frasca sulla strada, ramo fornito di foglie che ai tempi indicava ai passanti un luogo dove si vendeva vino. Il secondogenito ๐—”๐—น๐—ณ๐—ฟ๐—ฒ๐—ฑ๐—ผ, a 9 anni comincia ad ๐—ผ๐—ณ๐—ณ๐—ฟ๐—ถ๐—ฟ๐—ฒ ๐—ฎ๐—ด๐—น๐—ถ ๐—ฎ๐˜ƒ๐˜ƒ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ผ๐—ฟ๐—ถ ๐—นโ€™๐—ผ๐˜๐˜๐—ถ๐—บ๐—ผ ๐˜ƒ๐—ถ๐—ป๐—ผ di uva schiava prodotto sulle colline ma ne riparleremo nella prossima puntata. ๐Ÿท Che ne dici di un bel bicchiere di schiava prodotta sulle colline di Ambivere come fresco aperitivo nel giardino estivo della Trattoria? Ti aspettiamo.

18 luglio 2020

Premiate trattorie italiane: le 13 selezionate dal Gambero Rosso - VanityFair.it

Imperdibile racconto di Vanity Fair Italia delle 13 Premiate Trattorie Italiane Grazie a Maurizio Bertera ๐Ÿค—

20 luglio 2020

Il tuo tavolo nel fresco giardino estivo!

22 luglio 2020

Foto dal post di Trattoria Visconti

๐‘†๐‘’๐‘๐‘œ๐‘›๐‘‘๐‘Ž ๐‘๐‘ข๐‘›๐‘ก๐‘Ž๐‘ก๐‘Ž ๐—Ÿ๐—ฎ ๐˜€๐˜๐—ผ๐—ฟ๐—ถ๐—ฎ ๐—ฑ๐—ฒ๐—น๐—น๐—ฎ ๐—ง๐—ฟ๐—ฎ๐˜๐˜๐—ผ๐—ฟ๐—ถ๐—ฎ ๐—ฉ๐—ถ๐˜€๐—ฐ๐—ผ๐—ป๐˜๐—ถ ๐Ÿ‘‰ rileggi la prima puntata qui https://urly.it/379m7 ๐—Ÿ๐—ฒ๐—ผ๐—ป๐—ฒ Visconti e la moglie Adelina Locatelli gestiscono la trattoria dal 1932 fino al 1969: Leone si occupa della cantina oltre che della ๐—ฐ๐—ผ๐—น๐˜๐—ถ๐˜ƒ๐—ฎ๐˜‡๐—ถ๐—ผ๐—ป๐—ฒ ๐—ฑ๐—ฒ๐—ถ ๐˜ƒ๐—ถ๐—ด๐—ป๐—ฒ๐˜๐—ถ ๐—ฒ ๐—ฑ๐—ฒ๐—ถ ๐˜๐—ฒ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฒ๐—ป๐—ถ ๐—ฐ๐—ถ๐—ฟ๐—ฐ๐—ผ๐˜€๐˜๐—ฎ๐—ป๐˜๐—ถ; Adelina cucina gli animali da cortile allevati personalmente e le tante altre pietanze proposte agli avventori di ogni giorno cosรฌ come pranzi piรน elaborati in occasione delle feste di paese. Nei primi anni di apertura, fino al termine della seconda guerra mondiale, consumare pietanze fuori casa era nelle disponibilitร  di pochissimi abbienti. La campagna e collina bergamasca erano zone povere e agricole, le uniche fabbriche nella zona erano la Legler che produceva tessuti e filati a Ponte San Pietro e la ditta Caproni che produceva aeromobili a Brembate di Sopra. ๐—š๐—น๐—ถ ๐—ฎ๐˜ƒ๐˜ƒ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ผ๐—ฟ๐—ถ ๐—ถ๐—ป ๐˜๐—ฟ๐—ฎ๐˜๐˜๐—ผ๐—ฟ๐—ถ๐—ฎ ๐—ผ๐—ฟ๐—ฑ๐—ถ๐—ป๐—ฎ๐˜ƒ๐—ฎ๐—ป๐—ผ ๐˜€๐—ผ๐—น๐—ฎ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ฒ ๐—ถ๐—น โ€˜๐— ๐—ฒ๐˜€ ๐—ป๐—ฑ๐—ฒ ๐˜๐—ฒ๐—ฟ๐—ฎโ€™, mezzo litro di vino prodotto da Leone sulle colline, servito nella ๐—ฏ๐—ฟ๐—ผ๐—ฐ๐—ฐ๐—ฎ ๐—ฑ๐—ถ ๐˜๐—ฒ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฎ๐—ฐ๐—ผ๐˜๐˜๐—ฎ ๐—ถ๐—ป ๐—ณ๐—ผ๐˜๐—ผ. Adelina si prestava gratuitamente a riscaldare sulla stufa la โ€˜schiscetaโ€™ che i contadini si portavano da casa per il pranzo. Nel secondo dopoguerra ๐—”๐—ฑ๐—ฒ๐—น๐—ถ๐—ป๐—ฎ ๐—ฐ๐—ผ๐—บ๐—ถ๐—ป๐—ฐ๐—ถ๐—ผฬ€ ๐—ฎ ๐—ฐ๐˜‚๐—ฐ๐—ถ๐—ป๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ alcune pietanze anche per gli ospiti, inizialmente solo in grandi feste come matrimoni, i futuri sposi o parenti conservavano ๐—ฝ๐—ผ๐—น๐—น๐—ถ ๐—ฒ ๐—ด๐—ฎ๐—น๐—น๐—ถ๐—ป๐—ฒ che la bisnonna di Daniele e Roberto rendeva prelibati ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฟ๐—ผ๐˜€๐˜๐—ถ ๐—ฒ ๐—ฏ๐—ผ๐—น๐—น๐—ถ๐˜๐—ถ. Altri piatti prelibati erano il ๐—ฐ๐—ผ๐—ป๐—ถ๐—ด๐—น๐—ถ๐—ผ ๐—ฎ๐—น๐—น๐—ฎ ๐—ฏ๐—ฒ๐—ฟ๐—ด๐—ฎ๐—บ๐—ฎ๐˜€๐—ฐ๐—ฎ, il salame, i formaggini freschi con olio e prezzemolo, la polenta e pica sรถ, ๐—น๐—ฎ ๐˜๐—ฟ๐—ถ๐—ฝ๐—ฝ๐—ฎ ๐—ฒ ๐—ผ๐˜ƒ๐˜ƒ๐—ถ๐—ฎ๐—ป๐˜๐—ฒ ๐—ถ ๐—–๐—ฎ๐˜€๐—ผ๐—ป๐—ฐ๐—ฒ๐—น๐—น๐—ถ. Negli anni del boom economico i 6 figli di Leone aiutavano attivamente i genitori. A distinguersi fu il secondogenito ๐—”๐—น๐—ณ๐—ฟ๐—ฒ๐—ฑ๐—ผ, papร  di Fiorella che iniziรฒ da subito a dare manforte nella gestione della trattoria ๐—ฐ๐—ผ๐—ฎ๐—ฑ๐—ถ๐˜‚๐˜ƒ๐—ฎ๐˜๐—ผ ๐—ฑ๐—ฎ๐—น๐—น๐—ฎ ๐—บ๐—ผ๐—ด๐—น๐—ถ๐—ฒ ๐—œ๐—ฑ๐—ฎ. Negli anni โ€˜60 la trattoria era diventata un ritrovo per gli abitanti di Ambivere e dei paesi limitrofi per consumare un ๐—ฏ๐˜‚๐—ผ๐—ป ๐—น๐—ถ๐˜๐—ฟ๐—ผ ๐—ฑ๐—ถ ๐˜ƒ๐—ถ๐—ป๐—ผ o passar il tempo alle bocce o alle carte, invece ben presto il ๐—ด๐—ถ๐—ผ๐—ฐ๐—ผ ๐—ฑ๐—ฒ๐—น๐—น๐—ฎ โ€˜๐—บ๐—ผ๐—ฟ๐—ฎโ€™ ๐—ณ๐˜‚ ๐˜ƒ๐—ถ๐—ฒ๐˜๐—ฎ๐˜๐—ผ essendo causa di infinte liti tra i partecipanti. Nel 1969 Leone lascia in ereditร  casa, terreni e licenza di trattoria ad uno dei figli, Alfredo, ma ne riparleremo nella prossima puntata. ๐˜พ๐™๐™š ๐™ฃ๐™š ๐™™๐™ž๐™˜๐™ž ๐™™๐™ž ๐™ช๐™ฃ๐™– ๐™›๐™š๐™ฉ๐™ฉ๐™– ๐™™๐™ž ๐™จ๐™–๐™ก๐™–๐™ข๐™š ๐™ค ๐™™๐™ž ๐™ฅ๐™ค๐™ก๐™š๐™ฃ๐™ฉ๐™– ๐™–๐™—๐™—๐™ง๐™ช๐™จ๐™ฉ๐™ค๐™ก๐™ž๐™ฉ๐™– ๐™—๐™ช๐™ค๐™ฃ๐™ž ๐™˜๐™ค๐™ข๐™š ๐™ช๐™ฃ ๐™ฉ๐™š๐™ข๐™ฅ๐™ค? ๐™๐™ž ๐™–๐™จ๐™ฅ๐™š๐™ฉ๐™ฉ๐™ž๐™–๐™ข๐™ค https://www.trattoriavisconti.it/#prenotazioni

23 luglio 2020

Su Il Resto del Carlino di oggi un bellissimo articolo da leggere tutto dโ€™un fiato, scritto dallโ€™amico Alberto Bettini, oste della Trattoria Amerigo 1934 Premiate Trattorie Italiane

24 luglio 2020

Foto del diario

โฃ ๐Ÿฅ– Sforniamo due volte al giorno pane e focacce a lunga lievitazioneโฃ โฃ ๐Ÿฃ Trattoria Viscontiโฃ ๐ŸŒ Via De Gasperi 12, Ambivere - Bgโฃ โ˜Ž๏ธ 035 908153โฃ โฃ #battutaacoltello #risoveneredilago #baccalamantecatoโฃ #nuovomenudiluglio #verduredellortoโฃ #casoncellidellanonnaida #casoncelliallabergamasca #burrosalviaepancetta #nopancettanoparty๐Ÿท #cucinaditerritorio #3ragรน #cucinabergamascaconsapevole #trattoriavisconti #ambivere #premiatetrattorieitaliane #cucinadistagione #bergamofood #polentaebaccalรก #polentadinostromais #nostranodellisola #varietร ambivere #isoladelivery

29 luglio 2020

Foto del diario

Fiorella e i suoi Pizzi ๐Ÿฃ Trattoria Visconti ๐ŸŒ Via De Gasperi 12, Ambivere - Bg โ˜Ž๏ธ 035 908153 ๐Ÿ“ธ @lidovannucchi #casoncellidellanonnaida #casoncelliallabergamasca #burrosalviaepancetta #nopancettanoparty๐Ÿท #polentadinostromais #nostranodellisola #varietร ambivere #cucinabergamascaconsapevole #battutaacoltello #risoveneredilago #baccalamantecato #nuovomenudagosto #verduredellorto #cucinaditerritorio #trattoriavisconti #ambivere #premiatetrattorieitaliane #cucinadistagione #bergamofood #polentaebaccalรก #isoladelivery

31 luglio 2020

๐Ÿ‘จโ€๐ŸŒพ Il nostro orto รจ al massimo della produzione, pomodori, zucchine, fiori di zucchine, peperoni, melanzane, piselli, fagiolini, borlotti, insalate di ogni tipo, prezzemolo, basilico e tanto altro. ๐Ÿด Crema fredda dellโ€™orto: Zucchine e basilico, fagioli freschi e pomodorini confit ๐Ÿ‘‰ https://www.trattoriavisconti.it/it/prenota

3 agosto 2020

Foto del diario

โฃ ๐ŸŒฝ Tutti i giorni dal 1932 โฃ prepariamo la polenta di mais rostrato rosso dellโ€™isola bergamasca, varietร  โ€˜Ambivereโ€™, piantato e raccolto a mano nel nostro ortoโฃ โฃ ๐Ÿฃ Trattoria Viscontiโฃ ๐ŸŒ Via De Gasperi 12, Ambivere - Bgโฃ โ˜Ž๏ธ 035 908153โฃ ๐Ÿ“ธ @lidovannucchi_photography โฃ #polentadinostromais #nostranodellisola #varietร ambivere #cucinabergamascaconsapevoleโฃ #battutaacoltello #risoveneredilago #baccalamantecatoโฃ #nuovomenudagosto #verduredellortoโฃ #casoncellidellanonnaida #casoncelliallabergamasca #burrosalviaepancetta #nopancettanoparty๐Ÿท #cucinaditerritorio #trattoriavisconti #ambivere #premiatetrattorieitaliane #cucinadistagione #bergamofood #polentaebaccalรก #isoladelivery