Il Menu Vegetariano | |
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| Insalata d’inizio inverno Insalata dell’orto, scarola dei colli di Bergamo, arance, finocchi, semi | |
| Quinoa e zucca Quinoa risottata con crema di zucca e curry, composizione di ortaggi invernali | |
| Involtini di verza Foglia di verza ripiena dell’orto in inverno su salsa di broccoletti e timo | |
| Frutteto con sorbetto alla mela verde | |
| € 39,00 | |
Il Menu della Tradizione SlowCooking | |
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| Salame nostrano Degustazione di salame nostrano, 10 e 20 mesi di stagionatura con le nostre verdure in agrodolce | |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 | |
| Guancetta di manzo brasata Polenta di nostro mais con bocconcini di guanciale all’olio extra vergine di oliva | |
| Torta di mele della Val Brembana e crema inglese | |
| Menu proposto ininterrottamente dal 2004 sempre a € 34,00 | |
Menu delle Premiate Trattorie Italiane | |
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| Terrina di bollito Rivisitazione a medaglione tiepido del nostro bollito con salsa verde e senape in grani | |
| Pappardelle ai tre ragù Pasta fresca all’uovo con ragù di tre carni e grattata di mascherpa d’alpeggio stagionata | |
| Agnello Polenta di nostro mais con agnello di pecora gigante bergamasca stufato | |
| Semifreddo al Pistacchio di Bronte | |
| Vino: Ghibellino "Biava" | |
Il Menu è proposto per tutto il tavolo a € 50,00 vino, acqua e caffè compresi | |