Menu degustazione

Il Menu Vegetariano

Insalata d'Estate
Insalata dell'orto, rapanelli, piselli, cavolo, ciliegie, pesche, boccioli di tarassaco, semi e fiori
Crema fredda dell'orto
Zucchine e basilico con pomodorini confit e pane croccante a lievitazione naturale
Zuccotto di melanzane
Tortino con erbette, melanzane e zucchine, su crema di piselli
Frutteto con sorbetto alla mela verde
€ 39,00



Il Menu della Tradizione SlowCooking

Salame nostrano
Degustazione di salame nostrano, 10 e 20 mesi di stagionatura con le nostre verdure in agrodolce
Casoncelli della nonna Ida
… come da tradizione della nostra famiglia dal 1932
Manzo all'olio
Polenta di nostro mais con guanciale di manzo all'olio extra vergine di oliva
Torta di mele della Val Brembana e crema inglese
Menu proposto ininterrottamente dal 2004 sempre a € 34,00



Menu delle Premiate Trattorie Italiane

Baccalà alla veneziana
Polenta abbrustolita con baccalà mantecato all'olio extra vergine d’oliva
Cannellone al Paruch
Crepés di grano saraceno con erba buon Enrico e Formai de Mut
Coniglio alla bergamasca 2.0
Polenta di mais nostro, coniglio nostrano al vino rosso e lombo spadellato
Semifreddo al Pistacchio di Bronte
Vino: Ghibellino "Biava"

Il Menu è proposto per tutto il tavolo a € 50,00 vino, acqua e caffè compresi