Il Menu Vegetariano | |
|---|---|
| Insalata d’inverno Cavolo viola, insalata scarola dei colli, finocchi, arance, melograno e semi croccanti | |
| Linguine con puntarelle Pasta integrale con puntarelle e crema di spinaci | |
| Variazione di carciofi Crudi in insalata con scaglie di Formai de Mut, flan e carciofi ripieni | |
| Frutteto con sorbetto ai frutti di bosco | |
| € 39,00 | |
Il Menu della Tradizione SlowCooking | |
|---|---|
| Salame nostrano Degustazione di salame nostrano, 10 e 20 mesi di stagionatura con le nostre verdure in agrodolce | |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 | |
| Guancetta di manzo brasata Polenta di nostro mais con bocconcini di guanciale all’olio extra vergine di oliva | |
| Torta di mele della Val Brembana e crema inglese | |
| Menu proposto ininterrottamente dal 2004 sempre a € 34,00 | |
Menu delle Premiate Trattorie Italiane | |
|---|---|
| Insalata di pollo Pollo nostrano biologico con arancia candita, uvetta e pinoli secondo la ricetta del Cocho bergamasco di fine 1600 | |
| Risotto allo Strachitunt Carnaroli con Strachitunt erborinato, miele di castagno e nocciole | |
| Coniglio alla bergamasca 2.0 Polenta di mais nostro, coniglio nostrano al vino rosso e lombo alla griglia | |
| Semifreddo al Pistacchio di Bronte | |
| Vino: Ghibellino "Biava" | |
Il Menu è proposto per tutto il tavolo a € 50,00 vino, acqua e caffè compresi | |