Il Menu Vegetariano | |
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| Insalata d’inverno Scarola dei colli, insalata riccia, melograno, arancia, finocchi, cavolo, sedano e semi | |
| Tortelli di zucca Ravioli con zucca mantovana, amaretto e burro di montagna | |
| Chisöl al nero di Bracca Palla di polenta come in alpeggio con cuore di Formai de Mut su crema di stracchino all’antica delle Valli orobiche con tartufo melanosporum | |
| Frutteto con sorbetto alla pera | |
| € 39,00 | |
Il Menu della Tradizione SlowCooking | |
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| Salame nostrano Degustazione di salame nostrano, 10 e 20 mesi di stagionatura con le nostre verdure in agrodolce | |
| Casoncelli della nonna Ida … come da tradizione della nostra famiglia dal 1932 | |
| Stracotto di manzo Polenta di nostro mais con bocconcini di manzo brasato al Nebbiolo e prugne | |
| Torta di mele della Val Brembana e crema inglese | |
| Menu proposto ininterrottamente dal 2004 sempre a € 34,00 | |
Menu delle Premiate Trattorie Italiane | |
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| Baccalà Polenta di nostro mais abbrustolita e baccalà mantecato alla veneziana | |
| Pappardelle al ragù di 3 carni e caldarroste Pasta fresca con ragù di manzo, pollo e coniglio con castagne al fuoco | |
| Cassöeula Verza brinata dell’orto con cotechino, costine e polenta di nostro mais | |
| Semifreddo al Pistacchio di Bronte | |
| Vino: Ghibellino "Biava" | |
Il Menu è proposto per tutto il tavolo a € 50,00 vino, acqua e caffè compresi | |