Il Menu Vegetariano | |
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| Insalata d’inverno Scarola dei colli di Bergamo, finocchi, arancia, radicchio trevisano tardivo, melograno, cavolo, boccioli di tarassaco e semi | |
| Linguine integrali Pasta integrale con broccoletti, pomodorini essicati e pesto di maggiorana | |
| Chisol Palla di polenta come in alpeggio ripiena di formaggio Storico Ribelle con fonduta di stracchino all’antica e tartufo nero pregiato fresco melanosporum | |
| Frutteto con sorbetto alla pera | |
| € 39,00 | |
Il Menu della Tradizione SlowCooking | |
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| Salame nostrano Degustazione di salame nostrano, 10 e 20 mesi di stagionatura con le nostre verdure in agrodolce | |
| Casoncelli della nonna Ida Ravioli di carne come da tradizione della nostra famiglia con burro, salvia e pancetta | |
| Manzo all'olio Polenta di nostro mais con guanciale di manzo all’olio extra vergine di oliva | |
| Torta di mele della Val Brembana e crema inglese | |
| Menu proposto ininterrottamente dal 2004 sempre a € 34,00 | |
Menu delle Premiate Trattorie Italiane | |
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| Variazione di carciofi Crudi in insalata con scaglie di Formai de Mut, flan e cariofi ripieni | |
| Lasagne Millefoglie di pasta fresca al ragù d’anatra | |
| Nosecc Polenta con involtini di carne in foglie di verze e salsa di pomodoro nostra | |
| Semifreddo al Pistacchio di Bronte | |
| Vino: Ghibellino "Biava" | |
Il Menu è proposto per tutto il tavolo a € 50,00 vino, acqua e caffè compresi | |